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Sécurité

Attention ! Les couteaux sont des outils dangereux car pointus et tranchants !



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Pour en savoir plus ...

Bien organiser son poste de travail :

Ne sortez que les couteaux nécessaires, sur un plan de travail préalablement rangé. Il est vivement conseillé de travailler avec des chaussures à bout protégé ou si possible avec des chaussures de sécurité (risques de chutes de couteaux !) Evitez également les rangements en vrac dans les mallettes, les tiroirs, ... (risques de se blesser). Ne placez les mallettes ni en hauteur, ni au dessus du plan de travail (chutes).

Organiser son plan de travail

La tenue du couteau :

Le tenir par le manche avec souplesse et fermeté, de sorte à ce que la lame suive fidèlement les impulsions et gestes de la main.(travail sûr et plus précis).

Ne pas placer l'index sur le dos de la lame, afin d'éviter que le manche ne tourne et que la lame ne « rippe » au risque de se couper

Evitez d'avoir les mains grasses ou mouillées lorsque vous utilisez un couteau.

Essuyez votre couteau par le dos (tranchant à l'extérieur).

En cas de gros travaux de désossage, utilisez des gants et un gilets de protection en maille.

Le travail en équipe :

Vous n'êtes jamais seul, attention aux geste et mouvements imprévisibles de vos voisins de travail :

Main dans l'évier

En bref ! ...
Votre couteau de cuisine n'est ni un tournevis, ni un ouvre boîte, mais un outil bien spécifique.
Pour votre pleine satisfaction, prenez en soin.
Ne lui attribuez pas d'autres fonctions que celle pour laquelle il a été conçu.

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